ふかふか饅頭、あん団子、冷たいあんみつ。餡子たっぷりの和菓子は魅力たっぷり。和菓子作りも楽しいものです。ところが、和菓子を作っているうちに、餡子がパサついて、美味しさが半減したという苦い経験はありませんか？餡子は水分が命。水と砂糖同量分を煮つめた手作りシロップを餡子に少量加えて練っておくと、なめらかさが保てます。
このシロップを、生クリームの泡立ての時に加えると、簡単に、なめらかなホイップクリームができあがります。その他、アイスコーヒーやアイスティーのシロップにもおすすめです。お茶のひとときに、簡単便利な手作りシロップ。ぜひ、一度お試し下さい。 |
